1、风干法将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用真空法新鲜羊肉怎么保存把羊肉放进密封材料中，抽掉空气，用。
2、羊肉贮存方法见表73冷冻方法操作适用范围优缺点自然冷冻羊胴体平直堆放于室外，用干草等封垛，再将冷水泼在垛的表面使其结冰冬季气温较低的地区成本低，但保存期短 quotrole=quottable表73羊肉贮存方法比较冷冻方法操作适用。
3、新鲜羊肉的保存方法步骤1鲜羊肉的保存最好是剔骨后用塑料薄膜紧紧地包裹起来，排除空气，在零下15度以下密闭冷冻起来，这样保存的羊肉至少半年内可以保持羊肉的新鲜2先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热。
4、1熟羊肉不适宜长时间保存，最好在12天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质2冰箱是提供食品保鲜的工具。
5、这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃3可用熏晒法保存新鲜羊肉把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干一般晒几天就好了这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。
6、冷冻保存羊肉的注意事项一定要排出里面的空气，这样就可以避免滋生细菌，在适宜的温度下，羊肉才可以保存时间更长一些 风干保存羊肉的注意事项在空气水分含量大的地方，最好不要用风干法在空气比较干燥湿度低的地方。
7、随着科学技术的不断发展与更新，做菜的方法与工具也不断的更新原本不太被大家喜爱的羊肉，现在是越来越多的人喜爱了 正式现在优秀的厨师能够解决不被人喜爱的羊骚味能做出好羊肉很关键但羊肉保鲜同样很重要肉类的。
8、将羊肉装入保鲜袋中，或者用保鲜盒装好，严实封密，放置在冰箱冷冻室，这样，储存时间是最长的虽然羊肉可以放入冰箱冷冻室保存，但是也不要放得过久，口感风味会变差，新鲜的羊肉是最好的速冻更能保持肉类食品原有的鲜。
9、熟羊肉不适合长期保存，最好在12天内吃 先将熟羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，最后放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质但是熟羊肉放太长时间后味道不鲜美，建议尽早吃完 一要闻肉的味。
10、这样羊肉至少可以保存半年以上2把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来风干，或者是平摊在阳光下晒干一般晒几天就可以了，这样可以把羊肉保存的时间比较长一些，而且晒干后味道也不错。
11、1先将熟羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，最后放入冰箱冷冻室冷冻保存，一般可保存1个月不变质但是熟羊肉放太长时间后味不鲜美，建议尽早吃完2熟羊肉不适合长期保存，最好在12天吃。
12、可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右 不用激冻冷藏保鲜，因为羊肉一般以现购现烹为宜，不行就用盐腌制常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化中医认为。