爆炒大闸蟹的做法，将大闸蟹用清水养一个小时洗净，锅中倒入平时炒菜两倍的油，七成热放入姜，蒜，辣椒，炒香放入螃蟹翻炒，加一碗水没过螃蟹，盖上锅盖，大火直至收汁即可1菜市场买回鲜活的大闸蟹，用清水养一个小时。
流程1洗干净菜锅，开枪加热，等锅烧做了，刚开始倒进食用油！流程2随后倒进蒜末！流程3添加生姜片！流程4再添加朝天椒！流程5加低火，油爆20秒至30秒！流程6油爆好后，添加准备好的大闸蟹！流程7开火灾，翻。
4将大葱洗净取葱白切末姜切丝香菜洗净去掉叶备用5铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒白糖白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅。
将蟹钳去毛，一破两半举巩旬，再切成两截将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里3将盐胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用4将大葱洗净取葱白切末姜切丝香菜洗净去掉叶备用5铁锅。
一爆炒螃蟹制作步骤 1先把螃蟹洗净2准备好辅料葱段茴香姜打碎3放入钵，用中火蒸到8八分熟，出锅4出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味5把锅用油炸开后，放入葱段姜片碎6等到葱段。
好吃吃不够，今天苏蟹阁小编就告诉你如何做大闸蟹才好吃爆炒大蟹制作过程1将处理好的大闸蟹切成块葱切段姜切成片黄瓜切条 2锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒花椒稍炒后放入干红椒炒片刻 3紧接着。
步骤1配料姜葱蒜，小米椒，香叶，八角，桂皮，孜然粒，花椒粒配齐2青椒切滚刀，洋葱切丁备好3清洗好的蟹从中间切开再切成小节，加适量盐和较多的淀粉盖住并搅拌4锅里倒入油，油热八成后把螃蟹先放进去。
香辣爆炒大闸蟹的做法用料大闸蟹四只姜蒜适量干辣椒适量大葱两根香辣酱2勺老干妈豆豉1勺生抽1勺青笋两根藕1节盐适量菜籽油适量步骤1准备大闸蟹2准备配菜3大闸蟹清洗干净，上锅蒸熟透。
1家常炒螃蟹需要将螃蟹清理干净，可以在清水中养半天的时间，有助于吐清泥沙将螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗干净，掀开螃蟹的背壳，将螃蟹的腮和嘴去除，并将螃蟹用刀剁成小块2准备葱，姜，蒜和适量的料酒和食盐。
炒大闸蟹的做法用料大闸蟹四只青红辣椒各一个蒜头3瓣姜适量老抽2勺料酒1勺味极鲜3勺蚝油2勺葱段适量洋葱小半个步骤1准备四只母蟹2把所有配菜备好3把蟹用刷子刷干净，除去蟹腮。
步骤1所有材料改刀切好备用2将蟹用刷子刷干净，剥开去除不能吃的部位3切开备用，蟹脚用刀背拍裂4锅里热油下入姜蒜辣椒，爆香5下螃蟹翻炒，下盐鸡粉，下葱蒜段，香菜翻炒，加适量水，盖上。
原料大闸蟹小葱姜青椒酱油八角盐练习1将大闸蟹洗净，煮熟，去腮，切成两片将葱和姜切成丝，备用2青椒清洗干净，切块3锅里再加一点油，烧开，放入八角炒香，然后放入酱油再次翻炒4锅中加入。
8螃蟹炸至金黄捞出待用9净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香10放红辣椒煸一下11放螃蟹块翻炒12加盐，淋黄酒13黄酒炒干后，撒香葱出锅香辣爆炒大闸蟹的做法3 漫长的禁渔期结束了，渔民们撒开。
4热锅倒油，七成热时将葱姜蒜和辣椒等放入锅内小火慢炒，炒出辣味，炒出葱姜的香味，待葱叶金黄时将准备好的螃蟹入锅5螃蟹入锅后转大火爆炒，来回翻滚直至肉质表面呈现金黄色6待螃蟹炒至表面金黄色时向锅。
大闸蟹炒着吃的做法香辣爆炒大闸蟹，首先把螃蟹处理干净，放入油锅炸，直到变红捞出，新热油，油热加入干辣椒等香料，爆炒出香味加入螃蟹，翻炒一会加入葱，香菜，水，焖煮一会即可出锅，具体步骤如下1准备干调料。
3螃蟹性寒，所以放些姜即去腥，又中和寒气现在知道大闸蟹怎么做的了吧，其实大闸蟹的做法很简单，只要跟着步骤来，就可以做出美味的香辣大闸蟹哦香辣爆炒大闸蟹的做法窍门2 炒螃蟹 漫长的禁渔期结束了，渔民们撒开。