1 色泽翠绿无斑点 买秋葵首要就是先看外观有无损伤，若表皮裂开就可能让细菌侵入使内部腐烂接下来看颜色是否翠绿，若颜色太绿则可能已经太老而开始枯黄且带有斑点，代表已经不新鲜，都要避免选购2 绒毛明显才。
挑选新鲜秋葵有3招 1 色泽翠绿无斑点 买秋葵首要就是先看外观有无损伤，若表皮裂开就可能让细菌侵入使内部腐烂接下来看颜色是否翠绿，若颜色太绿则可能已经太老而开始枯黄且带有斑点，代表已经不新鲜，都要避免。
3另外我们要选择用手捏一下靠近根部的位置，那个地方如果可以轻易捏动，那么这种秋葵就会比较嫩4为了保证秋葵的新鲜，我们挑选秋葵的时候还可以掰一下秋葵的尖，如果轻轻一掰，秋葵尖就掉下来了，那么说明这个秋葵很嫩。
1看长度比比你的中指因为基本上来说秋葵越小越嫩，一般在花谢后35天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值长度为510厘米是最好的人的中指一般长约8厘米，可作参考，再长的秋葵只适合留种了2捏软硬。
1看个头秋葵的个头较大的往往比较老，这类通常里面的籽会变硬发涩，营养也不高，因此建议吃鲜嫩的2看绒毛秋葵表面绒毛也是标志它鲜嫩高度标志，有绒毛说明没有被挤压3看颜色外表色彩匀称鲜亮的绿色是比较。
四看外形新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕不要挑选果身出现黑色斑痕的，表示在运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵，因为内部可能已腐烂五。