1食材先准备一整只鸡，适量大蒜，适量胡椒，适量姜2锅里加适量的凉水，水一定要一次性加够，胡椒拍碎，大蒜拍碎，姜三片，整只鸡一起入锅3用大火煲开半小时后继续转文火煲两小时4加入适量的盐调味就。
首先先把整只鸡剁成鸡块，然后准备一盆温水，水利加入适量的盐，形成，放入鸡块进行清洗，因为盐水的密度大于血水的密度，所以这样做很容易就让血水乖乖的跑出来洗干净的鸡块装入盆中，加入适量的料酒生抽和蚝油腌制2。
步骤1活鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏食管气管，洗净2放冷水锅中烧沸，取出用流水洗净血污3黑乐砂锅，加入适量清水，将鸡整个放进去，烧制微微沸腾4倒入料酒去腥5放入葱段姜片大枣。
第三步等到鸡块炒至变色之后，加入2勺料酒去腥，2勺生抽和2勺蚝油提鲜，最后加入1勺老抽，继续翻炒至上色第四步鸡块上色之后，加入适量的温水，淹没所有的鸡块，然后撒入2勺食用盐，撒点胡椒粉，就可以盖上锅盖。
第一步，首先准备一整只鸡，接着用清水冲洗一遍里面的血水，如果其表面的绒毛比较多的话，最好是放到火上面烤上一圈，这样就能够将绒毛去掉，不会影响到口感把处理好的鸡肉挖去屁股，将里面的内脏取出，在稍微用清水冲洗。
1有筋膜的一面朝上，然后用刀在有筋膜的这面打上比较细密的十字花刀，刀口不用很深，大约到鸡胸肉厚度的一半左右，但尽量能细一些然后把鸡胸肉翻过来，用刀背在没有筋膜的这一面反复敲打，拍松，横竖左右来几个来回。
准备工作1青红辣椒切马耳片备用其实这种青辣椒不怎么辣很好吃，可以再多来几个的2生姜清洗干净后切块，大葱切小段，蒜子去皮去头尾后切大粒备用3香料用清水洗一下，把表面的灰尘洗干净后沥水备用。
烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水请点击输入图片描述 4 鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣一个就够了。
制作过程 第一步，鸡腿剁成块，放入在清水中浸泡半个小时，待泡出血水后，将鸡腿用流动的水冲洗干净，控干，葱姜蒜分别准备出，切好第二步，干辣椒剪成段，炒锅中添上少许食用油，放入冰糖，小火炒融化，炒至糖色。
5待剩少许汤汁时，将姜片葱段和大料捡出不要，大火收汁，将鸡翅翻几次面，使汤汁都包裹在鸡翅上，待汤汁浓稠时，关火盛出装盘即可 鸡块烧土豆材料鸡腿2个土豆2个油盐适量葱1段姜2片大蒜2瓣花椒。
制作大盘鸡，首先我们要准备一整只鸡或者几个鸡腿，如果是3到4个人的话，一般是准备8个鸡腿就够了，然后将鸡腿进行切成块状，然后下水焯一便，在焯水的过程中，加入一些葱姜和料酒，可以有效的去腥，然后不断的撇去浮沫。
1用大鸡腿或者整鸡做这道菜都可以，鸡剁块提前放少许调料腌一下，入味去腥2鸡块炒出油脂，用小火慢炖一会儿，肉质紧致而嫩滑3土豆煮化了融入汤中更好吃，所以要切成边缘薄的滚刀块4西红柿和青椒出锅前放。
白果土鸡汤主料散养土鸡一只调配料白果一小碗生姜少许矿泉水适量盐少许制作过程散养土鸡洗净后仅从外表上就能看得到淡黄浅粉的肉色，细长的腿，白果去壳后用清水泡一下，鸡整只放入砂锅中加入矿泉水，放入。
原料1主料鲜鸡 500克，猪里脊肉100克，灯笼椒50克，鸡蛋清3只2调料精盐味精葱段姜片蒜瓣酱油蚕豆水粉猪油制法1鲜鸡 摘去伞帽，去掉泥土洗净切块灯笼椒去籽蒂切为3厘米见 方的块。
做法烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃 特点保持了鸡肉的鲜美原汁原味 2干炸鸡 材料鸡盐料酒味精葱姜丝蛋团粉水油花椒盐 做法。
3然后用盐均匀腌制半个小时腌制期间，香料洗净陈皮泡软刮去囊，姜洗净拍碎，蒜瓣带皮洗净，把所有香料和配料放入锅里随便什么锅只要能容下整只鸡就行，4加入酱油料酒老抽冰糖水，大火烧开，转小火煮。