1、香茅草烤鱼 傣家烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成火烧鱼白汁黄鳝等香茅草烤鱼是傣族风味菜做法是将洗净的鱼加入葱姜椒等作料，再用味道芬芳的香茅。
2、香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴由于做法独到香料独特鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜；傣族是昌宁的一个土著民族，是昌宁县的八个土著民族之一，主要分布在库克河流域的库克含卡斯湾甸和孟桐坝除了自己的语言和宗教信仰之外，傣族的饮食以其独特的特点丰富的种类和多样性而广受好评来看看傣族的特色；2香茅草烤鱼把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用这种烤鱼具有香酥脆的特点，极能增进食欲3菠萝饭；香茅草烤鱼也是一道经典傣族风味菜一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆味道鲜美独特4烤竹鼠肉 竹鼠是西版纳特有的动物。
3、傣族八大特色菜分别是火烧干巴傣族手抓饭撒撇傣族柠檬鸡傣族香茅草烤鱼傣族鬼鸡傣族茴香鸭五香烤傣鲤傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣清淡开胃，烹制时不勾芡选料也很独特，除了云南；香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗非鱼菜肴；1傣味中不可或缺的一道菜这种烤鱼特别香原料是新鲜的香茅，用来捆鱼，然后烘烤这是一种只有在傣族聚居区才能吃到的独特菜肴2菠萝紫米蒸菠萝紫米，紫米充分的吸取了菠萝的香味，淡淡的酸甜味却一点也不腻，吃；香茅草烤鱼的做法 做法1把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净将葱姜蒜青辣椒芫荽切细，与盐拌拢2把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上；2将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然辣椒面翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来。
4、这种烤鱼孕妇是可以适量吃的，并不会影响孕妇的身体健康，也不会对胎儿造成影响；二香茅草烤鱼 把新鲜罗非鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼腹，去掉肠肚杂物，洗净将葱姜蒜青辣椒芫荽切细，与盐拌拢把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤待。
5、2香茅草烤鱼香茅草烤鱼是一道傣族风味菜将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆味道鲜美独特3喃咪喃咪是傣语，汉语就是酱的意思；云南名菜有汽锅鸡宜良烧鸭黑三剁大救驾沾益辣子鸡大理砂锅鱼红三剁香茅草烤鱼傣味鬼鸡青蛙抱玉柱汽锅鸡 云南汽锅鸡是一道很讲究的菜肴，配料独特，口感与众不同，鸡块比较鲜嫩，汤汁甜美，让人回味不觉。
6、1香茅草烤鱼香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳很常见这是傣味中必不可少的一道菜，这种烤鱼特别香，原材料采用新鲜的香茅草，用其捆扎鱼后烤制而成用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有；香茅草一般作为辅助用料用在卤水里，在国外还经常当做主味型香料使用，例如香茅草烤鱼，香茅草牛腩等，但是放的太多会很冲，一般人接受不了，想要中和香茅草的味道第一可以增加主料的用量，使更多的主料来分散香茅草的味道。