鱼保鲜储藏的方法有很多，如果是短期保鲜，把鱼杀死之后，去掉内脏，血水清洗干净放入冰箱冷藏，但是尽量在48小时之内食用如果是长期保鲜，把活鱼杀死之后使用保鲜袋装起来，放入冷藏室，想吃的时候让它自然融化就可以了，一般。
鱼保存保鲜的方法有多种，具体的保存方法如下1将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质2将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜3用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部。
然后将盆放于阴凉避光处，最好在盆上加盖透气而能遮光的东西，防止太阳曝晒，把鱼晒死无尽量不去搅动盆里的鱼，这样不仅有利于减少消耗鱼的能量，也能让鱼活得更久一点2低温保鲜把鱼放到一个小的容器中，然后往。
3用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味4把鱼放在80～90度的热水中，稍烫外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
第三是低温保鲜法只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种第四是盐水保鲜法如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人百分。