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炒田螺的做法 大排档炒田螺的做法

时间:2023-11-13 作者:佚名

田螺是一种很受欢迎的美食,营养丰富,口感鲜美。如何烹饪田螺,是许多人感兴趣的问题。在本文中,我们将介绍如何制作炒田螺,来满足你的需求。

首先,我们需要准备一些新鲜的田螺。如果你住在海边,可以尝试到海滩上捞捞看。否则,大多数的海鲜市场会有卖,选择体形较大,延展性好,颜色比较亮的田螺。质量好的田螺,壳面光滑,没有裂纹,没有气味。

材料清单:

田螺(约500克)

大蒜(4瓣)

生姜(一小块)

青椒(1个)

红椒(1个)

豆瓣酱(一汤勺)

料酒(一汤勺)

盐(适量)

味精(适量)

色拉油(适量)

步骤一:

清洗田螺。将田螺放在清水中浸泡30分钟,让它们吐出泥沙和杂物。然后再用清水洗净,放入盆中备用。

步骤二:

处理青红椒。将青红椒洗净、抽去芯,切成长条状。

步骤三:

处理大蒜生姜。将大蒜剥皮切成小块状,姜切成片状。

步骤四:

热锅凉油,待油温升热后,加入大蒜和姜翻炒几下,再加入豆瓣酱继续翻炒,注意不要炒糊。

步骤五:

加入田螺,继续用大火翻炒。当田螺壳的缝隙打开,表面变成橙红色时,注入料酒,用中小火焖煮5分钟,以便更好地入味。

步骤六:

加入青红椒并搅拌均匀,撒入少量盐和味精,再炒几下即可起锅,装盘。

让我们再来总结一下炒田螺的步骤:

1. 清洗田螺

2. 处理青红椒

3. 处理大蒜和姜

4. 热锅锅加油,炒香蒜姜豆瓣酱

5. 加入田螺,翻炒至壳缝收缩,注入料酒,焖煮5分钟

6. 加入青红椒,撒少量盐和味精,拌匀炒几下即可装盘。

相信按照上述步骤,你也可以轻松制作出美味的炒田螺。不过,需要注意的是,由于田螺壳内的腺体会分泌毒素,所以煮熟的田螺,必须清洗彻底,否则会影响食品安全。

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