橡子，又名重楼子，是橡树的果实。它富含蛋白质、脂肪、糖类、植物纤维等多种营养成分，营养价值极高。而将橡子豆腐作为传统美食，更是让人无法抗拒其酥香可口的味道。
材料：橡子、黄豆、大葱、姜、盐、生抽、花生油，清水
豆腐制作方法：
1. 将橡子放入清水中，浸泡 5-6 天，取出洗净。
2. 将浸泡好的橡子放入锅中，加水煮沸后转小火慢慢煮软，取出榨干水，捣碎成细末。
3. 将黄豆洗净后将其浸泡在水中，2-3小时，磨成浆状备用。
4. 把捣碎的橡子末加入豆浆中，搅拌均匀，倒入锅中，用小火慢慢炖煮至豆腐面呈浓稠状，关火待凉。
5. 大葱和姜切末，加上盐和生抽，调成蘸料备用。
6. 取适量豆腐面搓成丸子或长条，放入开水中煮沸，捞起装碗，淋上花生油和蘸料，即可食用。
橡子豆腐的制作虽然貌似简单，但却需要十分认真细致的制作流程。要想制作出酥香可口的橡子豆腐，需要足够的耐心和专注力。
营养价值
橡子豆腐在营养价值方面也是非常高的。橡子营养成分高，有缓解神经衰弱、增强体质和预防老化的作用；而黄豆亦含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。因此，橡子豆腐对于身体的健康的保持和提高方面也是有很大的好处的。
总的来说，橡子豆腐是一道非常传统的美食，可以制作简单但是需要一定的手艺。橡子豆腐不仅麻烦，而且制作过程也相对繁琐，但是一旦制作成功，就能让人感受到它那香气四溢的美味味道。