平鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食。下面介绍各种平鱼的做法，让你在家也能吃到美味的平鱼。
1. 平鱼清蒸
将平鱼洗净，放在碗中，撒上葱姜蒜末，浇上少许料酒和酱油，上屉蒸10分钟即可。
2. 平鱼烤鳞
将平鱼洗净，切成薄片，放在烤盘上，撒上盐和胡椒粉，放入烤箱中烤10分钟，表面变金黄色即可。
3. 平鱼煮汤
将平鱼洗净，斩成大块，放入锅中，加清水烧开，撇去浮沫后放入姜蒜葱和适量的盐，煮10-15分钟即可。
4. 平鱼红烧
将平鱼洗净，切成大块，放入锅中加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调味品，用小火慢慢炖，约10分钟后加入木耳、青椒、红椒等蔬菜烹饪至半熟，加入清汤或水烧开，继续炖煮至熟烂。
5. 平鱼炸段
将平鱼切成小段，在面粉中裹上均匀的一层面粉，放入热油中炸制至表面金黄色即可。
6. 平鱼炒饭
将平鱼肉切成丁，用油炒至变色，加入葱蒜姜丁、胡萝卜丁、青豆粒，炒匀后加入蛋液，再加入熟米饭炒匀即可。
7. 平鱼卤面
将平鱼肉、猪肉炖煮备用，将面条放入锅中，加入卤汁，焖煮10-15分钟，捞出面条后装盘，加入切好的鸡肉丁、青菜、胡椒粉等佐料，上面浇上炖好的平鱼肉和肉汁即可。
8. 平鱼煎饼
将平鱼肉和蔬菜榨汁，加入面粉、鸡蛋、油等材料做成面糊，放入平底锅中煎制成煎饼，即可搭配蔬菜沙拉食用。
9. 平鱼火锅
将平鱼肉切成小片，准备好火锅底料和蘑菇、豆腐等丰富的食材，将平鱼片放入火锅中煮熟即可享用。
10. 平鱼酱油拌面
将平鱼肉切成丝，用开水烫熟备用，将面条煮熟，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、香油等佐料拌匀，最后加入平鱼丝即可。
11. 平鱼蒸蛋
将平鱼肉切成末，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱花、姜末等调味品，混合均匀后放入蒸锅中蒸10分钟即可。
12. 平鱼豆腐煲
将平鱼肉煮熟备用，将豆腐砂锅中，加入葱姜蒜、盐、鸡精等调味品，放入平鱼肉和蔬菜，煮开后慢火炖煮约30分钟即可。
总结：
以上就是平鱼的做法大全，平鱼是一种营养丰富的美食，可以根据自己的口味和偏好选择不同的做法进行制作。希望大家都能尝到地道的平鱼美食。