榆钱窝窝头是北京地区的传统小吃，以口感酥脆、内外香甜而闻名。其特点在于面团发酵后，加入了大量的榆钱，焯水后再和面，这样做出来的窝窝头既香又脆。如果你喜欢这种小吃，不妨学习一下如何制作榆钱窝窝头。
材料：
糯米粉200g
面粉200g
干酵母5g
榆钱150g
沸水250ml
白糖100g
食用油适量
步骤：
1. 用250ml沸水泡榆钱约10分钟，至榆钱变软后沥干水分，备用。
2. 将糯米粉和面粉混合，加入5g的干酵母和100g的白糖，搅拌均匀。
3. 把榆钱捣碎，加入面粉糊中，继续搅拌均匀。
4. 慢慢加入适量的水（约150ml），边加水边搅拌，直至面糊变成稍稠的面团。
5. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵20分钟。
6. 取出面团，揉捏成长条状，切成小块。
7. 取出一小块面团，用手掌压扁成薄饼状。
8. 面饼两面沾上适量的食用油。
9. 放入烤箱烤制，以180度为宜，大约烤10分钟左右，直到表面变金黄色即可。
10. 出炉后可开口，添入适量的糖，金银沙，吃时口感香酥，咀嚼起来很过瘾。
小贴士：
1. 要注意火候：在烤制窝窝头时，要注意火候，不要过火，时间要掌握好，否则会致使高锰酸钾中毒。
2. 备用干粉：为了避免油失败的产生，可以将少量干粉备好，捏成小团，用来擦拭两面的面饼。
以上就是制作榆钱窝窝头的步骤，只要按照以上步骤，加入适量的榆钱，掌握好制作技巧，就能做出酥脆可口、回味无穷的榆钱窝窝头了。