回锅肉是川菜中的传统名菜，因为它的独特风味和营养价值受到很多人的欢迎。下面是最正宗的回锅肉做法，让你做出口感鲜美、香辣可口的回锅肉。
材料：
步骤：
1.将猪肉切成约1cm左右的厚度。
2.将姜片和蒜瓣切成小块，待用。
3.加入适量的盐、生抽、老抽、花椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
4.将腌制好的肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面呈金黄色。
5.用大火煸炒肉片，使肉片的水分赶出来，肉变得干而脆。
6.加入姜片和蒜瓣，继续翻炒，使香味更甜浓。
7.加入适量的辣椒面，翻炒出香味。
8.加入青蒜丝，快速翻炒均匀。
9.最后加入少量的香油，出锅前再翻一遍。
这样，一道鲜美可口的回锅肉就做好了。
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