菠萝古老肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,深受人们喜爱。肉质嫩滑、酸甜可口,菠萝的香甜味道与肉类搭配得宜,让人回味无穷。而今天我们将为大家介绍一款简单易学的菠萝古老肉的家常做法。
先准备好材料:
300克瘦肉(猪肉或牛肉,自己喜欢什么肉就拿什么肉~)
100克菠萝
1个洋葱
2个蒜瓣
1个青椒
适量的生姜片、红辣椒
适量的盐、酱油、料酒、白糖、味精、淀粉
1.处理肉类。
1.1用刀在瘦肉上划上几刀,方便入味。
1.2加入少量盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟,让肉更加入味。
2.准备好蔬菜。
2.1菠萝去皮切块。如果菠萝新鲜,可以切成小块爆炒,如果太酸可以用糖水浸泡30分钟,然后用清水冲洗几遍,再切成小块。
2.2青椒、洋葱切丝,蒜瓣切末,姜片切细。
3.处理锅中食材。
3.1锅中放入菜油烧热后,先将洋葱、蒜末、姜片炒香。
3.2将腌制好的肉加入锅中煸炒至肉变色。
3.3加入适量盐、糖,翻炒均匀。
3.4倒入适量料酒,开火大火煮开,收掉料酒味。
3.5沿着锅边淋入适量清水,大火煮开后,收小火慢炖15分钟,让肉变得更加软嫩。
3.6最后加入青椒、菠萝,拌炒均匀,加入适量味精,再翻炒一分钟即可。
最后,一道美味的菠萝古老肉焖制完成,外焦里嫩,浓香味美。一般配米饭或者面条都可以,简单做法,入味好吃,大家可以自己试试哦~