蒜苗肉丝是一道经典的家常菜，将清脆的蒜苗和鲜嫩的猪肉丝翻炒在一起，口感鲜美，营养丰富。今天，小编将为大家介绍蒜苗肉丝的制作方法，让大家在家也能享受到这道美味佳肴。
材料：
1. 猪肉：250克；
2. 蒜苗：适量；
3. 生姜：适量；
4. 料酒：适量；
5. 生抽：适量；
6. 盐：适量；
7. 白糖：适量；
8. 油：适量。
步骤：
1. 将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、白糖腌制10分钟；
2. 蒜苗洗净，切成段；
3. 生姜切成末；
4. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色，捞出备用；
5. 留底油，加入姜末爆香，放入切好的蒜苗，加盐翻炒均匀；
6. 将炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀；
7. 最后用少许生抽调味即可。
注意事项：
1. 炒蒜苗时不要炒太久，以保持蒜苗的爽脆口感；
2. 炒菜时火候不要太大，避免菜糊掉；
3. 炒菜时如果感觉有点干，可以适量加少许清水；
4. 如果喜欢口味重一些，可以在调味时加入适量的鸡精。
小提示：
1. 如果想要腌制出更加入味的猪肉丝，可以在腌制时加入适量的老抽；
2. 炒菜时可以根据自己的口味适量增加或减少盐和白糖的用量；
3. 如果嫌麻烦，也可以事先将蒜苗和生姜切好，放在密封袋中冷冻，需要时直接取出翻炒即可。
以上就是蒜苗肉丝的制作方法了，大家不妨试试，相信一定能做出美味可口的蒜苗肉丝。