金针菇和肥牛是现在大家非常喜欢的食材，这两种食材搭配在一起可以调和出非常的美味。今天我们就来详细介绍一下金针菇肥牛的制作方法。
首先我们需要准备的材料有：金针菇、肥牛、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、水淀粉。
1.首先我们需要将金针菇切成段，洗净备用。
2.同时我们也需要将肥牛切成片，然后用刀将片肉拍松，让它更好入味。
3.将葱姜蒜搭配在一起，切成末，备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，同时也需要加入适量的料酒来清洁肥牛的腥味。
5.将肥牛的片肉放入锅中，煸炒至变色。
6.倒入水，加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味品，让肥牛更加入味。
7.放入金针菇，再次煮沸，这时我们可以加入适量的生抽、老抽和蚝油来增加菜肴的味道。
8.烧开后煮5分钟，然后勾芡，滴入适量的麻油提香。
9.最后关火，装盘即可。
这样，一道美味可口的金针菇肥牛就完成了。吃的时候可以搭配米饭或面食，当然也可以单独当做小菜享用。这道菜肴不仅美味可口，而且非常营养健康，是孩子和老年人都非常适合食用的一道菜。
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