虾作为一种海鲜，属于高蛋白、低脂肪、低热量的食物，被广泛地应用于各式各样的餐桌中。无论是清蒸、煮、炒、烤、煎，还是做成虾仁、虾饺、虾皮等等，都十分的美味可口。那么，如何才能做出鲜香可口的虾呢？下面就来分享一些虾的做法和口诀。
1.清蒸虾
将新鲜的虾用清水涮洗干净，切去虾须、虾脚，将虾背剖开，去掉虾线。将调料放入碗中，加入适量的水，倒入虾中，蒸10分钟即可。
2.煮虾
将虾用清水洗净，加入料酒、姜片、葱结、盐等调味料煮10-15分钟即可，吃的时候将虾沾上酱油、蒜泥吃，口感鲜美。
3.炒虾
将虾剖开去除虾线，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。锅中热油，放入葱姜蒜煸炒香，加入虾翻炒，最后加入适量的酱油、料酒、糖等调味料，炒匀即可。
4.烤虾
将虾去须、去虾线，沥干水份，切成串，刷上适量的橄榄油和盐巴，放在烤架上，预热烤箱，进烤箱烤15-20分钟，直到表皮呈现金黄色即可。
5.煎虾
将虾用清水洗净，去除虾线和虾头，用厨房纸擦干水份，用盐巴和胡椒粉把虾均匀涂抹上调味料，热锅凉油，进入虾，中火煎2-3分钟，翻面再煎2分钟左右即可。
6.炸虾
将虾去须、去虾线，留下虾尾，用盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精等调味料腌制15分钟。打入一个蛋液，拌上适量的淀粉和面粉，混合均匀。加入热油，将虾逐个放入油锅中炸至金黄色即可。
在做虾的过程中，除了上述几个做法，还有许多其它方式，例如可以将虾肉做成虾饺，或者将虾皮烤焦后拿来炖汤，都是美味可口的食品。不过，在做虾的过程中需要注意的是，要尽量选用新鲜的虾，否则会影响口感和健康。此外，对于过敏虾的人来说，尽管虾口感美味，但也要谨慎食用。