蚂蚁上树是一道非常经典的川菜，因为它外形酷似蚂蚁爬上了树枝，所以得名。这道菜口感鲜辣，食欲非常不错，下面就为大家介绍一下蚂蚁上树的家常做法。
原材料：
1、猪肉末：100克；
2、豆腐面：200克；
3、葱姜蒜辣椒：适量；
4、盐、鸡精、花椒、料酒、生抽、老抽、香菜：适量。
制作过程：
1、将豆腐面放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，醒面30分钟左右，搅拌至面条状；
2、热锅凉油，放入肉末，煸炒至变色；
3、加入葱姜蒜辣椒，煸炒香；
4、加入适量的盐、花椒、料酒、生抽、老抽，煸炒均匀；
5、加入150毫升左右的清水，煮开后倒入豆腐面中，边倒边翻炒；
6、翻炒至豆腐面吸干汁水，面条略有黄色时，加入香菜，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、豆腐面可以在超市或菜市场买到，也可以自己制作，自制需要大豆面、水，将大豆面加入适量的水，搅拌均匀，静置1小时，蒸制20分钟即可；
2、在炒肉末时，可以加入适量的姜片、葱段，提高肉香味；
3、翻炒豆腐面时，可以加入一些鸡汤或肉汤，使口感更加鲜美。
总结：
蚂蚁上树是一道经典的川菜，也是许多人喜爱的一道菜。虽然制作起来有些繁琐，但只要掌握好方法和技巧，就能做出一道美味的蚂蚁上树。希望大家喜欢，并能在家里成功制作出这道美味佳肴。