天王盖地虎小鸡炖蘑菇是一道传统的家常菜，别名“鸡煲蘑菇”、“小鸡煲蘑菇”，属于南方的一道煲汤佳品，以小鸡和蘑菇为主料，配以姜、蒜等调料，煮至入味，香气四溢，营养丰富，适合全家人享用。
小鸡炖蘑菇的做法简单易学，不失鲜美，因为小鸡和蘑菇都富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体的提高免疫力、防癌抗癌等有一定的功效，是保健养生的好食材。
制作小鸡炖蘑菇需要的材料有：鸡肉、蘑菇、枸杞子、红枣、姜、葱、盐、胡椒粉等。首先，将鸡肉清洗干净，去皮去骨切小块，蘑菇也清洗干净切块备用。
接下来，将锅烧热，倒入油，热油后先放入蒜末炒香，再放入姜片、葱段炒出香味，再把鸡肉放入翻炒一下，再倒入清水加入红枣和枸杞子，大火烧开后改小火，炖约1小时左右。
最后，在炖好的鸡汤上面铺上蘑菇，稍微煮一下。最后加入适量的盐和胡椒粉，最后再炖上5分钟就可以出锅了。
食用小鸡炖蘑菇时，可根据个人口味增减食材和调料，比如加入木耳、黄豆芽等，可以增加营养口感。此外，小鸡炖蘑菇可以搭配米饭、面条一起食用，也可以作为汤料，滋补养颜。
总之，小鸡炖蘑菇是一道别有风味的美食，既方便又健康，值得一试。
特别提示：小鸡炖蘑菇是属于煮汤的一种，所以要注意火候，以不糊底、汤汁浓稠为宜，让汤汁喝起来更加鲜美营养。