银耳莲子羹是一道非常受欢迎的汉族传统美食，它以鲜美的口感和养生健身的功效受到了广大人群的喜爱。银耳含有丰富的胶质、蛋白质、微量元素等营养成分，而莲子则是一种常见的中药材，具有健脾益肾、清热润肺等功效，二者相结合，不仅味道甜美，更有着诸多益处。
银耳莲子羹的养生功效主要分为以下几个方面：
1、润肺养颜
银耳含有丰富的胶质，可形成黏液保护肺部，有润肺作用。此外，银耳中还含有大量的维生素C和胶原蛋白，能够促进皮肤内胶原蛋白的生成，有保持皮肤滋润、光滑的作用。莲子也富含维生素B和蛋白质，有滋润肌肤的功效，常食有助于美容养颜。
2、健脾益肾
莲子含有淀粉、纤维素、蛋白质等多种营养成分，有益脾胃、止泻和滋补肾气的作用。银耳则具有清热解毒、滋阴润燥的功效，对于身体虚弱、消瘦，体质较差的人群尤为适宜，经常食用具有很好的滋补作用。
3、降低血压
银耳莲子羹中莲子含有一种叫做“莲心碱”的物质，具有降低血压的作用。此外，银耳中还含有一些植物胶质和氨基酸等成分，可改善人体内的胆固醇和甘油三酯等指标，对于高血脂、高血压等人群有很好的保健作用。
4、滋养胃肠
银耳莲子羹中的银耳经过煮制后质地柔软，易于消化吸收，对于胃肠虚弱、食欲不振等问题有很好的缓解作用。此外，莲子中的淀粉质也有润肠通便的功效，帮助排泄体内废物。
总之，银耳莲子羹是一道非常有营养价值的家常美食，常食对于身体健康维护有很好的促进作用。不过，由于莲子具有一定的药性，一些特殊人群诸如孕妇、小孩、病人等需要谨慎食用，以免引起不良反应。建议大家在食用前咨询医生或者营养师，选择适合自己的食用量和口感。