清炖是一种最简单、最基本的烹调手法。只有用羊肉这样的高蛋白质食品才能真正体现出这种清淡的味道。如今，随着人们生活水平的提高，烹饪技术的不断发展，越来越多的人追求健康、美味的清淡烹饪，清炖羊肉就是其中的佼佼者。
清炖羊肉的做法很简单，但是需要注意的细节很多。首先，选用新鲜的羊肉，这样可以保证肉质嫩滑，口感鲜美，还能更好地保留羊肉的营养成分。其次，炖制的时间要足够长，这样才能使肉质变得更加酥烂，口感更佳。最后，调料的选择也是非常关键的，可以根据个人口味适量调整。
下面是一份详细的清炖羊肉的做法：
原料：
羊肉五花肉500克、盐适量、八角少许、姜片适量、葱段适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1、将五花肉洗净，切成约2-3厘米大小的块。
2、用清水浸泡20分钟，去除血水。
3、在凉水中加入料酒、姜片和葱段，将羊肉放入，开小火煮至没过羊肉时煮5分钟。
4、将羊肉捞出，用清水冲洗干净，捞出沥干水分备用。
5、锅中放少量油，烧至4成热时，放入八角煸炒出香味。
6、将羊肉放入锅中翻炒，加入适量清水（要超过羊肉），加少量盐，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。
7、将锅中的汤沥出备用，锅中剩余的汤汁留少许，加盐调味后，羊肉再次放入锅中。此时，火候再次调小，待羊肉炖煮至入口嫩滑、味道鲜美即可。
8、出锅前将汤倒入羊肉上即可。
小贴士：
1、清炖羊肉可以用电饭煲或者热水瓶等炖煮，也可以用炖盅或者砂锅煮。
2、炖煮时火候要掌握好，不要赶时间加热，否则羊肉会生硬，口感会变得不好。
3、最后加盐的时间要掌握好，可以先加入少量盐，再逐渐加入大量的盐。
4、如果想要味道更加鲜美，可以在最后食用前加入少量的白胡椒粉或者生姜汁。
结语：
清炖羊肉是一道非常简单、美味的菜品，口感鲜美又健康，适合各个年龄段的人群食用。只要掌握好了做法和注意事项，就能轻松做出一道家常好菜，为家庭增添无限欢乐。