拔丝香蕉是一道比较特别的甜点，以其香甜可口的口感、金黄的外表及长长的丝状状泽，成为了众人品尝及制作的追求目标。而如何制作拔丝香蕉却是每一个厨娘们的追求。接下来，我们将为大家详细介绍拔丝香蕉的做法及其中的几个关键技巧。
所需原料：
1.香蕉2根
2.玉米淀粉适量
3.植物油适量
4.白糖适量
5.水适量
步骤1：切香蕉
将香蕉去皮并切成适量的大小，可根据自己的喜好进行切割。
步骤2：裹薄粉
将玉米淀粉倒在碗里，然后将香蕉块放入粉中滚一滚，保证每一块香蕉都裹上一层粉，这样可以使香蕉外层更加酥脆。
步骤3：炸香蕉
加入适量的植物油烧至六七成热，放入裹过粉的香蕉块炸到金黄色后捞出沥干油分，注意炸到金黄色即可，时间不要过长，否则香蕉口感变差。
步骤4：烹制糖浆
将适量的白糖和水放入锅中，在中等火候下不断搅拌直到糖融化成糖浆。建议不要一次性放太多的白糖，不然会很容易焦掉糖浆，影响制作。
步骤5：拔丝香蕉
在炸好的香蕉块上匀速倒上糖浆，然后用筷子轻轻调匀，尝试将糖浆均匀地涂抹到香蕉上。然后用另一支筷子从糖浆表层往香蕉的底部拨动，如此反复拨动，香蕉表面的糖浆就会成为一条条的丝，整个香蕉块也被丝丝缠绕。
步骤6：端盘享用
等到香蕉上的糖浆融化并黏附到香蕉表面后，即可出锅，均匀到盘面上即可享受拔丝香蕉的丝丝香甜口感了。
注意事项：
1.玉米淀粉可用面粉替代，但效果不太一样。
2.香蕉需切的稍微厚一些，不然焦了中间的海绵状香蕉口感会不好。
3.炸好的香蕉将香蕉块尽量沥干油分，否则炒糖浆时会很容易油溅，也会影响口感。
4.糖浆炒至成丝状时火候正好为大火，调匀即可。
5.拔丝时需细心慢慢，拔丝的力度及方向也会影响拔丝的效果。
哎呦，看到这里，是不是心里已经痒痒呢？那就赶紧去试试这款口感绝佳的拔丝香蕉吧，相信你一定会爱上他的香甜酥脆！