潼关肉夹馍，是陕西省宝鸡市潼关县的传统美食，被誉为“中国第一夹馍”。这道美食源远流长，历史悠久，可以追溯到唐朝。据说，唐朝时期，潼关县是关中重镇，贸易繁荣，往来人员众多，肉夹馍流传开来，成为当时的特色美食。
在现代社会，随着潼关肉夹馍的名气越来越大，很多地方都能品尝到这道美食。不同的地方也有不同的做法，但最为正宗的还是潼关县的潼关肉夹馍。
潼关肉夹馍的做法非常简单，用面粉加水和成面团，搓成面饼，然后放到铁板上烤，待面饼膨胀后，取出切开，放入现切的烤肉和配菜即可。
烤肉和配菜的搭配，也是关键之一。正宗的潼关肉夹馍会配上洋葱、香菜、酱料等，这些东西不仅可以提升肉夹馍的口感，还使得肉夹馍更加健康，营养丰富。
随着时间的推移，潼关肉夹馍也在不断创新。现在的潼关肉夹馍，已经不仅仅是传统的口味了，许多做法都十分新奇，例如：麻辣口味、芝士口味、海鲜口味等等，让人们有了更多的选择。
潼关肉夹馍作为陕西省的地方特色美食，不仅深受国内游客的喜爱，还受到了许多国外友人的青睐。近年来，随着“一带一路”政策的推进，越来越多的外国游客来到中国旅游，潼关肉夹馍也成为了其中的佼佼者，成为了中国美食文化的代表之一。
总的来说，潼关肉夹馍是一道传承千年的美食，它以其独特的制作工艺、深厚的历史底蕴、丰富的口味变化等，广受人们的喜欢。希望潼关肉夹馍这道传统美食能够一直流传下去，为后人留下更多的烹饪技艺和美食文化。