2. 切葱姜。葱切成段，姜切成片。
3. 烤制五花肉。将五花肉皮朝下，放入烤盘中，刷上一点油。然后在烤箱中以180度的温度烤制30分钟，直到肉皮变干变硬。
4. 制作卤汁。倒入清水，加入葱姜，八角和香叶。加入冰糖，生抽，老抽，料酒和盐。
5. 炖煮五花肉。将炖盅放在火上，放上刚刚制作好的卤汁，把烤制好的五花肉肉皮朝下放入炖盅中。
6. 炖制2个小时。炖盅放入蒸锅中，用大火蒸2小时。
7. 反转五花肉。在炖盅上加盖，拿起盅子，在盆碗上面翻转，使五花肉朝上。注意，这个步骤很重要，因为它将使扣肉外表的焦糖形成。
8. 炖第二次。将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸1小时。
9. 切片。把五花肉切成均匀的薄片。
10. 享用。将肉片码成条状，翻转到一个盘子中，上面放些葱花，即可享用。
这是一道非常美味的家庭菜肴，您可以根据自己的口味来尝试不同的调料和配料，让您的扣肉更加美味可口。本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
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