在生活中，常常会遇到一些炎热的天气，一些口感清爽、健康又开胃的凉菜就变得尤为重要。凉拌菜是广大民众在日常生活中最喜欢食用的一种冷菜，不仅简单快捷，而且食材多样，既可以满足味觉需求，也可以满足视觉需求，在家也可以随心所欲地动手做一些口感鲜美的家常凉拌菜。
以下就介绍几道常见的家常凉拌菜：
1.凉拌黄瓜
做法：取黄瓜一根，去皮切条，放进开水里焯一下后捞出沥干水分。加入盐、鸡精、白糖、熟芝麻、香醋、姜末、蒜泥和香油，拌匀即可 。
2.凉拌豆腐皮
做法：将豆腐皮撕成一块一块的，焯水后过冷水。青红椒切丝，大葱切段。将豆腐皮放盘中，加入盐、味精和香油拌匀，再淋上适量的酱油和辣椒油，撒上青红椒丝和葱段，搅拌均匀即可。
3.凉拌海带丝
做法：将干海带丝提前浸泡好，焯水捞出过冷水，去掉水分。加入盐、糖、鸡精、酱油、花生油、醋，拌匀。用姜末和蒜泥浸泡，浸泡好后倒在海带丝上，拌匀即可。
4.凉拌菜花
做法：取菜花小块焯水后过冷水，沥干水分。加入盐、酱油、花椒粉、鸡精、葱姜末碎和香油拌匀即可。
5.凉拌木耳
做法：将黑木耳清洗干净泡软，焯水后过凉水沥干水分。姜末、蒜泥、辣椒油、酱油、鸡精、白糖拌匀成汁，倒在木耳上搅拌均匀即可。
这些凉拌菜不仅口感、营养丰富，还非常的简单易操作，只要家里有适当的食材，大家随便做做就可以吃到美味的凉拌菜了！