苦瓜是一种健康食品，但除了它的营养价值外，它的苦味经常让人望而却步。当然，有些人完全不介意苦味，那么这篇文章并不适用于他们。但是，如果你是苦瓜爱好者或是正在试图变得更加健康，但又无法忍受苦味，那么这篇文章就是为你而写的。
以下是一些使苦瓜不那么苦又好吃的方法：
1. 削皮去籽：苦瓜通常都有很多籽，而这些籽和膜就是导致苦味的原因，因此将苦瓜去籽以及削皮能够去掉大部分的苦味。这也是最简单的方法，只需要用一个勺子或刀子去除内部的籽和膜即可。这样处理后，苦瓜的口感会变得更加清爽。
2. 蒸煮：将苦瓜切成小块并蒸煮10分钟，将会使苦味减少。这是因为在蒸煮时，水分渗透到苦瓜中，从而稀释出了苦味。你可以加些盐和胡椒粉来增加口感，或是用橄榄油煮一下提高风味。
3. 腌制：将苦瓜切成薄片并腌制。腌制的过程可以用盐水来去掉苦味，并且可以加入一些孜然、芝麻或其他香料来增加风味。这种方法可以将苦味转化成咸味或酸味，使苦瓜变得更加美味。
4. 油炸：虽然油炸不是最健康的吃法，但是它可以使苦瓜变得更加美味。在炸的同时，可以使苦瓜的表面变得更加酥脆，内部软嫩，这种口感很受欢迎。将苦瓜切成薄片，然后用少量橄榄油或其他低热量的油炸12分钟左右，取出后撒上一些盐和黑胡椒粉就能享受到美味的苦瓜了。
5. 辣炒：如果你喜欢辣，那么可以将苦瓜切成块，在热油中快速炒一下，搭配一些辣椒或葱姜等佐料，这样做除了能去掉苦味外，还可以更好地激发你的味蕾。
除了以上几种处理方法外，我们还要提醒大家：尽可能选择比较新鲜的苦瓜，因为老的苦瓜口感会更加苦涩。此外，在烹调时也要注意火候和食材的搭配，这样才能真正让苦瓜变得美味而不失其营养。
总之：虽然苦瓜有点苦，但是通过简单的处理和搭配，我们能够使它变得更加美味可口，并且仍然保留着其健康营养。此外，苦瓜并不适合所有人，即使偏好他的人也不要过量食用，以免对身体造成伤害。