五谷是中国古代用来描述主要农作物的词语，一般指稻、麦、粟、豆、薯这五种农作物。下面将对五谷的具体内容进行详细解释。
稻： 稻米是水稻的干燥成品，是人类主要的粮食之一。水稻是亚洲普遍栽培的粮食作物之一，也是我国的主要粮食作物之一。
麦： 麦类植物分为小麦、大麦、燕麦和黑麦等。其中小麦和大麦是常见的食用麦，小麦中又以普通小麦最为常见。
粟： 黄裸子、赤裸子及黑裸子的统称。黄粟子种植于山区及平原上半年制种；赤粟子种植于高原和北方乡村；黑粟子主要为野生植物。
豆： 礼记·月令：“蚕月节，物致止，谷入于仓，豆麦菽为斩。” 豆类包括大豆、绿豆、豌豆、扁豆、蚕豆等。其中大豆占豆类种植面积的绝大部分，是我国最重要的粮食作物之一。
薯： 薯类主要分为马铃薯、红薯、山药、芋头、洋芋等。这些薯类均含有丰富的淀粉和糖类物质，在饮食方面具有一定的营养价值。此外，马铃薯还可以通过淀粉加工生产葡萄糖、酸奶等多种产品。
总的来说，五谷代表了中国传统农业文化中最基本、最重要的粮食作物。每一种五谷都有着自己的特点和优势，对人们的生活产生着巨大的影响。虽然现在人们的饮食结构已经越来越多样化了，但五谷的地位和重要性依然不能被忽略。它作为中国文化的重要组成部分，应该得到更好的保护和推广。