猪脚炖莲藕汤是一个营养丰富、口感鲜美的汤菜，深受广大消费者的喜爱。这款汤菜的制作方法也很简单，只需要准备好适量的食材和调料，就可以轻松做出一锅好吃的猪脚炖莲藕汤了。
所需食材：
1. 猪脚一只，洗净切块；
2. 莲藕一根，去皮切块；
3. 红枣10个，去核；
4. 枸杞子适量；
5. 姜适量，切片；
6. 料酒、盐、胡椒粉适量；
7. 水适量。
步骤：
1. 把猪脚放入开水中焯水，捞出洗净备用；
2. 取一个砂锅，加入适量的水，放入猪脚、莲藕、姜片、料酒；
3. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮1-2小时，直到猪脚变得十分酥烂；
4. 放入红枣和枸杞子，再煮10分钟；
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。
注意事项：
1. 煮猪脚一定要焯水，这样可以去掉猪脚的血腥味；
2. 煮汤时不要加太多的水，以免营养流失；
3. 煮汤时间越长，味道越浓郁，但也要根据个人口感适当调整。
猪脚炖莲藕汤是一款非常适合秋冬季节食用的温补汤菜，除了美味之外还具有多种营养素，比如胶质蛋白、钙、铁、胶原蛋白等。在制作过程中还可以根据自己的口味加入其他食材和调料，增强汤菜的口感和营养价值。
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