金针菇是一种硬杆菌类的食用菌，因菌柄形似金针而得名。它营养丰富，味道鲜美，被广泛喜爱。除了可以直接炒着吃，还有许多家常做法可以品尝到它的美味。下面就来介绍一下金针菇的10种家常做法。
1. 香煎金针菇
将金针菇摘掉菌蒂，洗净待用。加热平底锅，加入适量的油，至油热后放入金针菇，小火煎制至两面金黄即可装盘，撒上少许盐和黑胡椒粉，口感香脆。
2. 金针菇蒸蛋
将金针菇洗净切碎，加入鸡蛋液中，搅拌均匀，放入蒸锅蒸熟即可。这道菜清淡可口，非常适合早餐或夜宵。
3. 金针菇肉末炒蛋
先将金针菇洗净切碎备用，然后将肉末和金针菇炒至肉熟，再加入打散的鸡蛋，继续翻炒至鸡蛋熟透即可。这道菜口感香嫩，营养丰富。
4. 金针菇芹菜炒藕片
把金针菇、芹菜、藕片一起下锅翻炒，加适量盐、鸡精等调味品调味即可。这道菜美味又易于做，非常适合爱吃素的人士。
5. 金针菇鸡肉炖土豆
先将鸡肉煎至微微金黄，然后将土豆切块、金针菇切段翻炒，加入鸡肉和清水，加入适量盐、胡椒粉等调味品，煮至土豆软烂即可。这道菜汤汁浓郁、营养均衡，适合全家食用。
6. 金针菇红烧茄子
将金针菇和茄子分别洗净备用，再将肉糜烧至颜色变白，加入适量的油后，下入茄子和金针菇，加入适量盐、酱油、料酒等调味品调味，煮至汁稠即可出锅。这道菜软嫩爽口，十分下饭。
7. 金针菇扇贝煲仔饭
将金针菇和扇贝清洗干净，待用。将米饭煮好放入煲仔中，按照扇贝、金针菇的顺序码放到米饭中，再加入适量的油、盐、鸡精、葱姜蒜等调味品，煮至香气四溢即可。这道菜包容性很大，喜欢吃海鲜的人士也可以一试。
8. 金针菇豆腐羹
先将金针菇和豆腐切碎，加清水一起煮开，熬制片刻后加入鸡蛋液、盐、胡椒粉等调味品，搅匀后即可出锅。这道菜口感细腻，营养均衡，适合所有年龄段人群。
9. 金针菇绿豆汤
将绿豆先浸泡一会儿，把金针菇清洗干净备用，加水放入煲中，加入少许冰糖、枸杞等调味品，煮至汤色绿油油即可装碗。这道菜有清热解毒的功效，多饮有益人体健康。
10. 金针菇瑶柱粥
将瑶柱清洗干净备用，将米和水一起加到锅中，煮开后转小火，加入金针菇和瑶柱，加盐调味即可。这道菜口感软糯，营养十分丰富。
以上就是关于金针菇的10种家常做法，希望大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试！