炸丸子是一道常见的家常小吃，口感酥脆，鲜香可口，是很多人喜爱的食品。下面介绍一下家常炸丸子的做法。
材料：
制作过程：
1. 将猪肉末放入碗中，加入切碎的葱姜末、适量的盐和料酒，搅拌均匀，再加入一个鸡蛋打散的蛋液和适量的淀粉。搅拌均匀后静置片刻。
2. 锅中倒入油，加热至6成热，将搅拌好的猪肉末用手揉成丸子状，放入锅中炸至金黄色。
3. 取出炸好的丸子，控制油温，再次放入锅中炸约1-2分钟，直到表面酥脆，丸子熟透即可捞起。
4. 炸好的丸子可以沥干油后食用，也可以用纸巾吸去多余的油分，再装盘上桌。
小贴士：
1. 在制作丸子的时候，可以根据自己口味加入适量的调料，例如豆腐皮、虾仁等。
2. 炸丸子的时间要掌握好，不能过长或过短，否则丸子会不熟或过焦。
3. 炸丸子的时候油温要适中，过热会让丸子表面糊化不酥脆，过低则丸子吸收过多油分。
家常炸丸子的制作虽然简单，但是口感却非常美味。在日常生活中，可以根据个人口味添加调料，增加炸丸子的变化和营养价值。
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