宫保鸡丁是一道经典的川菜，深受大众的喜爱。今天，我们为大家分享一份简单又美味的宫保鸡丁，让你在家也能轻松做出正宗的川味。下面就跟着小编的步骤来制作吧！
所需食材：
1. 鸡胸肉一块
2. 葱白二根，蒜末适量
3. 干辣椒4-5个
4. 花生米、芝麻适量
5. 酱油、盐、糖、料酒、醋、生抽各适量
6. 淀粉适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成小丁，加入少许料酒和盐腌制10分钟
2. 将花生米炒香备用
3. 锅中放入适量油，先将葱白、蒜末炒香，再加入干辣椒爆炒出香气
4. 放入鸡丁翻炒至变色后加入适量的酱油，盐、糖、料酒、醋、生抽，翻炒均匀
5. 加入花生米，中小火炒匀后勾芡
6. 撒上适量的芝麻即可装盘享用。
制作技巧：
1. 鸡胸肉不要过长时间的腌制，否则容易失去原本的口感；
2. 红油可以根据个人口味调整，多放少放均可；
3. 炒锅一定要足够热，先放葱白、蒜末去除腥味；
4. 在加入调料时要快速翻炒均匀，不要让鸡丁过度炒熟；
5. 可以根据个人口味加少量的桂皮、八角、花椒等调味料。
制作完美的宫保鸡丁虽然需要一些烹饪技巧，但并不一定需要专业的厨师。相信只要按照上述步骤，就可以轻松制作出美味的宫保菜肴。如果想让风味更浓，建议多尝试几次，调整自己喜欢的口味。