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红烧鸡的制作方法步骤 红烧鸡的制作方法及配料

时间:2023-11-13 作者:佚名

红烧鸡是一道传统的中式佳肴,具有浓郁的香气和美味的口感,受到了广大食客的喜爱。下面就为大家详细介绍一下红烧鸡的制作方法步骤。

材料准备

制作红烧鸡所需要的主要材料有:鸡肉、姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡汤。其中鸡肉要选用新鲜的肉质细嫩的母鸡为宜。

切割处理

将鸡肉清洗干净后,进行切割处理。将鸡身沿背脊线分开,然后将鸡肉切成块状或者片状,大小要根据个人喜好决定。同时,还需要将姜和葱切成细末备用。

腌制鸡肉

将鸡肉放入碗中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀后腌制15分钟左右,使鸡肉吃起来更加入味。

炒制配料

在锅中倒入适量的油,烧热后加入姜末和葱末,煸炒出香味。然后加入八角和桂皮一同翻炒。

加入鸡肉翻炒

将腌制好的鸡肉加入锅中,翻炒至变色。接着,加入适量的生抽、老抽和白糖,再倒入适量的鸡汤,盖上锅盖焖煮10~20分钟,直到鸡肉熟透。

勾芡收汁

用少量水淀粉或者玉米粉调成浆状,倒入锅中,迅速搅拌均匀,使汤汁变稠。最后,撒上绿色蔬菜点缀即可。 这就是红烧鸡的制作方法步骤了。如果按照这个步骤操作,相信大家也能够做出一道香气四溢、美味可口的红烧鸡。

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