炖鱼是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就给大家介绍几种“家常炖鱼块”的做法，让大家也能够在家里轻松地做出美味的炖鱼。
做法1：鲫鱼块炖豆腐
所需材料：
1. 鲫鱼块400g
2. 豆腐300g
3. 水1500ml
4. 葱段、姜片少量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 红枣3个
8. 冰糖适量
步骤：
1. 把鱼块放入清水中泡一小时左右，更容易去腥。
2. 把豆腐切成适当大小的块，水开后焯水，沥干备用。
3. 锅中倒入油，加入葱姜爆香。
4. 加入鱼块煸炒，炒至两面微黄后加入料酒翻炒几下。
5. 加入1500ml清水、红枣、冰糖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
6. 加入焯水过的豆腐，撒入适量盐炖煮10分钟左右。
做法2：花甲鱼块炖冬瓜
所需材料：
1. 花甲鱼块400g
2. 冬瓜300g
3. 水1500ml
4. 葱段、姜片少量
5. 盐适量
6. 料酒适量
步骤：
1. 鱼块切成适当大小，泡在清水中半小时去除腥味。
2. 冬瓜洗净去皮，切成适当大小块。
3. 锅中加入冷水，加入鱼块，加入姜片葱段和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫。
4. 加入1500ml清水，再次煮开后加入剁碎的姜葱和炖食料。
5. 调味后，转小火慢慢炖煮。约25分钟后，加入冬瓜块，再次煮开后调味即可。
做法3：鳕鱼块炖粉条
所需材料：
1. 鳕鱼块400g
2. 丝瓜300g
3. 水1000ml
4. 葱段、姜片少量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 粉条50g
步骤：
1. 鱼块切成适当大小，泡在清水中半小时去除腥味。
2. 丝瓜去皮，切成适当大小片。
3. 锅中放入清水和鱼块，大火煮开后撇去浮沫，倒出水汁待用。
4. 锅内放油，放入姜葱爆香，加入料酒弄干汁。
5. 将炸好的葱姜汁、鱼块，放入盆中，加入适量盐和冷水，放入煮胡萝卜的汤头和姜片，用小火慢慢炖20分钟。
6. 加入粉条丝瓜，调味适当炖至烧开即可食用。
总之，家常炖鱼块的做法非常简单，只需要准备好材料后按照步骤一步步操作即可享受美味佳肴。希望大家在家里尝试一下，感受到美食的魅力。