油焖大虾是一道经典的江浙菜，因其入口鲜香，肉质鲜嫩，被广大食客喜爱。但是对很多人来说，烹调这道美食却是一个难以逾越的门槛，不知道如何下锅。这篇文章将会告诉大家如何入门油焖大虾的烧法。
材料准备：
1. 大虾 500g 2. 姜蒜（切末）各适量 3. 葱（切段）适量 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 糖适量 7. 酱油适量 8. 植物油适量
步骤介绍：
1. 将大虾洗净，挑去虾线。 2. 热锅凉油，油约多虾子的一半即可，烧至8成热时，放入大虾略煎一下。 3. 放入切好的姜与蒜末，葱段，翻炒2~3分钟。 4. 加入适量的料酒，稍微翻炒一下，用锅盖盖上，将锅调成中小火焖3~5分钟（具体时间掌握根据虾的大小）。 5. 放入适量的盐、酱油、糖（可以同时倒入，也可以逐个加入），翻炒均匀即可。 6. 出锅前撒点葱花，提味增香即可上桌。
小贴士：
1. 选择新鲜不含药物的虾子，虾线要挑完全，这样口感更佳。 2. 建议烹调添加适量的料酒或者白葡萄酒，可以中和虾的腥味，使菜肴更加鲜美。 3. 酱油和盐的比例请根据个人口味及食材用量而定，烹调时尽量少加水，以免油焖大虾的口感变差。
如果您爱好厨艺，那就赶紧试试制作油焖大虾吧。精通此菜谱，让你在朋友聚会和家庭聚餐中活跃气氛，扬名立万的机会不可错过！加油，祝成功:(