串串香是一种火锅店的变种，它不是将所有的食材都放到锅中煮，而是将每个食材单独串起来，然后放到锅中涮熟后直接吃。虽然串串香在价格上比传统火锅贵一些，但它相对更加卫生、营养、方便，因此受到了消费者的喜爱。
那么，一元一串的串串香商家是如何盈利的呢？首先需要了解一下一串串的成本构成：
1. 食材费用
食材是串串香的主要成本，不同食材的价格也不同。以普通食材为例，如大葱、豆皮、土豆等，每串的成本约为0.1元。而一些高档食材如虾滑、鲍鱼丸等成本则在0.2元左右。
2. 店铺租金及人工成本
店铺租金和人工成本还是串串香必不可少的部分，这些成本占据了整家店的一大部分，在成本总额中占比约为20%-30%左右。
3. 水、电、天然气等杂项费用
除开食材和人工成本之外，开店经营还会有一些必要费用，如水、电、天然气等杂项费用。在成本总额中占比不高，约为5%左右。
当把成品的价钱定为1元/串时，各部分成本构成如下：
1. 食材成本
食材的成本约为0.1元/串，也就是说，每串香串串的成本为0.12元。如果需要使用到一些高档食材，则成本约为0.15元～0.18元/串。
2. 装修和摆设成本
一家普通的串串店，成本约为5万元左右。但是若采用简单装修，成本可以降低至2万元以下。
3. 天然气、水、电成本
若每月支出约2000元则会足够，这样一年的成本就达到了2.4万元。
4. 房租成本
除非店铺是自己的，否则每个月要支付3000元～5000元的租金。
5. 人工成本
如果雇佣两名员工，每月人工支出在1万元以内，如果需要雇佣更多员工，则随之增加。
综上所述，串串香的成本构成大概如下：
- 食材成本：0.12元/串
- 装修成本：2万元
- 天然气、水、电成本：2.4万元
- 房租成本：3-5万元/年
- 人工成本：1万元/月
若以一元一串定价，每天店面能售出100串，那么毛利为：(1元/串 *100-0.12元/串 *100 – 1万元人工成本 – 50元电力成本-30元各种杂费成本) *30天= 6900元左右。这还没有算上奢侈食材的消耗，如果加上高档食材，在价格为1.5元/串的情况下，一天毛利就可以从6900元升到9000元左右。
小小一串串的串串香，居然能够创造如此高额的利润，实在是让人不敢想象。但这只是大致的估算，实际盈利与消费群体、市场营销、口碑管理等众多因素有关。
总而言之，针对不同群体和各地市场，《串串香》要做好市场调查，分析竞争情况，量力而行计算好成本，减少损失，获得最大的盈利。