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各种蒸菜做法大全 各种蒸菜的做法大全图解

时间:2023-11-13 作者:佚名

蒸菜是一种健康的烹饪方式,能够保留食材的营养和口感。下面介绍几种常见的蒸菜做法。

1. 蒸鱼

材料:

新鲜鱼(草鱼、鲳鱼等)、葱、姜、料酒、盐、生抽、淀粉、油。

做法:

1)将鱼洗净,去鳞去鳃,切成两块。

2)葱切丝,姜切片。

3)在鱼身上切几刀,用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

4)将葱姜放在鱼身上,码放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟。

5)出锅前在鱼身上淋上热油。

2. 蒸蛋羹

材料:

鸡蛋、水、肉末、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。

做法:

1)将鸡蛋打入碗中,打散后加入适量水调匀,加盐、鸡精搅拌均匀,倒入肉末和葱花拌匀。

2)用滤网过滤掉肉末渣,将过滤后的鸡蛋液倒入容器中。

3)大火蒸10-15分钟,出锅前淋上生抽、老抽和香油即可。

3. 蒸肉包子

材料:

猪肉馅、葱、姜、八角、酱油、黄酒、盐、白胡椒、淀粉、香油、发酵粉、面粉、水。

做法:

1)将猪肉馅加少量酱油、黄酒、盐、白胡椒、淀粉、姜末、葱末拌匀后备用。

2)将面粉、发酵粉、少量水揉成面团,静置20分钟。

3)将揉好的面团分割成适当大小的小球,擀成圆形后包入肉馅,码放入蒸锅中。

4)加入八角、姜片、葱段、水,大火蒸约15分钟即可。

4. 蒸糕类

材料:

糯米粉、鸡蛋、油、水、白糖、牛奶、泡打粉、香蕉、芒果等水果。

做法:

1)将糯米粉拌入水,加入鸡蛋、油、白糖、牛奶、泡打粉拌匀,至无颗粒状。

2)备好模具,喷少量油后倒入面糊,摆放水果,大火蒸10-15分钟。

3)出锅后晾凉,切成块即可食用。

以上是几种常见的蒸菜做法,读者可以根据自己的口味和喜好调整配料和比例,亲手制作健康营养的美食。

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