卤蛋是许多人都爱吃的一种小零食,但很多人可能不知道其实卤蛋是可以自己在家制作的。下面介绍一下最简单的自制卤蛋做法。
所需要的材料:
- 鸡蛋(按照自己喜欢的分量确定)
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 花椒
- 老抽
- 生抽
- 盐
- 冰糖
- 水
步骤:
- 将鸡蛋洗净,用清水煮熟,放到冷水中浸泡,皮易剥。
- 将所有的调料准备好,大约需要10克八角、5克桂皮、5片香叶、适量花椒。
- 将等量的生抽和老抽混合,加入适量的盐,至于冰糖的量可以根据口味来定,然后加入适量的水,搅拌均匀,制成卤水备用。
- 将煮好的鸡蛋放进卤水中浸泡,以保证每个蛋都完全被覆盖。
- 用文火煮鸡蛋,煮约1个小时,让卤味更加入味。
- 关火后,让鸡蛋在卤水中自然冷却,然后放到冰箱中储存,随时可以取出来享用。
这样就制作出了简单又美味的卤蛋。大家也可以根据自己的口味添加一些其他的调料或者调整配料的量,创造出更符合自己口味的卤蛋。希望大家都能尝试一下,制作自己喜欢的美味卤蛋。