肉丸是一道非常受欢迎的美食，而且制作也很简单。但是有些人会遇到肉丸口感不佳或者不易入味的问题，今天就让我们来分享一下怎样做好吃又简单的肉丸吧。
材料：
- 猪肉馅
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 姜蒜泥
- 糖
- 料酒
- 淀粉
- 香油
- 水
- 芝麻油
- 鸡蛋
- 葱白末
- 米酒
- 白胡椒粉
步骤：
1. 肉馅加配料
将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡蛋、糖、姜蒜泥、淀粉和一小勺芝麻油，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅变得均匀，然后再把肉馅捏成面球状。
2. 肉丸滚圆
将肉丸面球放在手掌心，左右搓揉，使其表面细腻和有些微湿，然后按照个人口感大小适当逐一滚圆。
3. 煮肉丸
将水倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、米酒和葱白末，开火烧开。将肉丸逐一放入热水中，等到它们浮起后，煮 5 分钟左右即可捞出装盘。
4. 调汁
将葱段切碎成末，放入小碗，加入适量的盐、优惠、生抽、白胡椒粉、芝麻油、鸡精和少量水进行调味，搅拌均匀，这样可以让肉丸更加美味。
5. 盛盘
将调好的汁淋在肉丸上，摆上适量的葱花和香菜，根据个人口感趣味性放一些辣酱和小葱段作为点缀即可。
以上五个步骤就是肉丸制作的基础流程，其中步骤2最有技巧性，需要多多练习才能做得更加完美。此外，在选择猪肉馅的时候，建议选择有一定肥瘦结合比例的新鲜猪肉，口感更佳。