鸡胗是一道美食，含有丰富的蛋白质和多种营养素，被誉为肉类中的佳品。但是，许多人经常不知道如何制作鸡胗，以致于在制作过程中出现了许多问题，导致肉质不硬不软，口感欠佳。那么，要怎样才能制作一份美味可口的鸡胗呢？下面我们就来分享一下关于鸡胗怎么做好吃家常做法。
材料:
鸡胗500克，食用盐，辣椒粉，生姜，料酒，葱，料油、老抽、生抽适量。
配料：
蒜末、花椒/孜然粉、香菜
步骤：
1、将鸡胗清洗干净，把血水和杂质处理干净，挑去黑色的部分，用清水冲洗3-4次，备用。
2、姜切片，葱切段，锅中热水放入鸡胗，加入适量的料酒，大火烧开8分钟左右。鸡胗煮熟后捞出切小块备用。
3、起锅热油，放入姜片，爆炒出香味后放入鸡胗块，翻炒几下。加适量的盐、生抽、老抽，以及一定量的辣椒粉调味。继续翻炒，使调料均匀包裹在鸡胗上。接着放入葱段继续翻炒2-3分钟。
4、蒜末和花椒/孜然粉放入平底锅小火煸炒出香味后，浇于腌制好的鸡胗上，最后撒上适量的香菜点缀即可。
小贴士:
1、烹饪过程中要注意掌握好火候，翻炒各个面均匀就可以。
2、煮鸡胗的时候，要先将清洗好的鸡胗放入水中，再开热水，这样煮出来的鸡胗不仅口感鲜美，而且有助于去除鸡胗的异味和肉中的杂质。
结语：
以上是关于“鸡胗怎么做好吃家常做法”的分享，制作鸡胗的过程并不难，只要掌握好每一个环节，再加上适当的调料，就可以做出一份口感鲜美、营养丰富的鸡胗了。特别是在这个秋冬季节，脂肪相对较高的鸡胗，既能满足我们对美食的味觉需求，还能起到一定的暖胃作用，快来尝试一下吧!