土豆和猪肉搭配非常经典，可以烹制出各种美食，其中最为家常的就是土豆炖猪肉了。本文将介绍一个简单易学的土豆炖猪肉做法，让大家在家轻松制作一道美味可口的土豆炖猪肉。
所需材料：
猪肉（500克）、土豆（2-3个）、姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、清水、葱段、香菇、胡萝卜、豆腐
步骤一：将猪肉洗净，切成小块，加入料酒和盐拌匀腌制10分钟。
步骤二：土豆洗净，去皮，切成8块或10块，姜蒜末备好。
步骤三：热锅凉油，加入葱段和姜蒜末爆香。
步骤四：放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。
步骤五：加入适量清水，料酒、老抽和生抽，转小火慢炖至猪肉变软烂。
步骤六：土豆、香菇、胡萝卜切块，豆腐切小块备好。
步骤七：将土豆块加入锅中，继续小火慢炖15分钟。
步骤八：加入香菇、胡萝卜、豆腐块，煮5分钟后即可食用。
以上就是土豆炖猪肉的做法，做起来非常简单，成品也美味可口，且搭配饭食味道更佳。炖土豆猪肉的时候要注意火候，不要让火过大或者快炒，以免影响口感味道，不耐炖的食材可以根据口感特点和需求进行替换和调整，以达到自己喜欢的口感。
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