正宗蒜泥龙虾是一道非常美味的海鲜菜品，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下正宗蒜泥龙虾的制作方法。
新鲜活龙虾500克，大蒜适量，姜适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，花椒油适量，香菜适量。
1、将龙虾洗净切开并入锅焯水，捞出放入碗中加料酒、盐、生抽、姜末拌均匀腌制片刻。
2、将大蒜剥皮洗净，切成末备用。
3、将植物油倒入锅中，放入大蒜末和姜末爆香。
4、放入适量白糖，将其迅速炒匀。
5、倒入适量醋，再加入少许盐调味，搅拌均匀后关火。
6、将炒好的酱汁放入龙虾上面，淋上适量的辣椒油和花椒油，再撒上香菜末即可。
1、龙虾必须要新鲜，购买时要看清是否健康。
2、爆香蒜末时要火候把握好，过火会有苦味；时间过短味道会发生偏差。
3、酱汁中的盐适量即可，切忌过咸。
4、喜欢辣味可以根据个人口味适当增加辣椒油和花椒油的用量。
5、喜欢吃龙虾的朋友一定要掌握好食用方法，不可贪多，以免上火。
通过这篇文章，相信大家已经学会了正宗蒜泥龙虾的制作方法。在制作的过程中，要注意选新鲜、选健康的龙虾，并根据自己的口味来适当地调整配料的比例。希望大家能够尝试一下制作，享受这道美味的海鲜佳肴带来的美妙口感。