日本豆腐是一种用黄豆制成的食物,因其口感软嫩、易消化,营养丰富,是很多素食者的首选。不过在市场上购买日本豆腐的价格较高,而且掺杂有许多添加剂,对于爱好健康的人群来说并不理想。今天小编就来介绍几种简单易学的日本豆腐家常做法。
1.植物奶豆腐
材料:黄豆粉300g、水1000ml、白醋适量、调味料适量(根据口味自己加盐等)。
步骤:
1)黄豆粉与水搅匀,过滤去掉零散颗粒的黄豆粉;
2)将搅拌好的黄豆浆倒入锅中,加热至八成热;
3)在热的黄豆浆中加入白醋,均匀搅拌;
4)过一段时间后,黄豆浆会凝固成豆腐状,把它挑起,放在滤网上;
5)初步排出水分后,将豆腐放入盆中,加盐或其它调味料即可。
2.柿子豆腐
材料:水2000ml、黄豆粉100g、柿饼适量、白砂糖适量。
步骤:
1)将黄豆粉和水搅拌,然后用筛子过滤掉黄豆渣并捞出其中的黄豆清汁;
2)在锅中加热黄豆清汁至八成热后,将切成小块的柿饼放入锅中,待其溶解;
3)加入糖,再将剩下的配料(黄豆淀粉、食盐、玉米淀粉)加入锅中煮沸并不断搅拌;
4)煮沸后如有起沫,可用勺子清洁;
5)将锅中混合物移到碗中,放入冰箱中冷藏即为柿子豆腐。
3.嫩豆腐
材料:水2000ml、黄豆粉100g、碱水适量。
步骤:
1)加热水至八成热,再加入黄豆粉,混合均匀后关火;
2)将混合物倒入盆中,加热的碱水铺在混合物表面;
3)用筷子搅拌混合物,直至出现小泡沫;
4)放置15分钟左右,然后用滤网过滤掉清汁即可。
4.桂花豆腐
材料:黄豆粉50g、水2杯、白糖2勺、桂花10g。
步骤:
1)将黄豆粉与水搅拌均匀;
2)将混合物倒入锅中加温,不断搅拌至八成热;
3)加白糖和桂花继续搅拌,沸腾后倒入模具内,静置20分钟;
4)晾凉并冷藏后方可食用。
以上四种日本豆腐的家常做法,制作起来都非常简单,食材也很容易获取。它们不仅健康营养,还可以根据个人口味配以不同的调味料,让你品尝到更丰富的味道。将这些做法掌握后,你就可以在家里轻松制作美味的日本豆腐啦!