海参是一种珍贵而营养丰富的海产,有着很高的药用价值。在家庭中,我们也可以采用简易方法来制作海参,让身边的人也享受美味和健康。
材料:
1. 海参 (新鲜或干海参) 40-50 克
2. 猪瘦肉(或者其他肉类) 100 克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、酱油、生抽、盐适量
5. 花生油适量
6. 清水适量
步骤:
1. 将新鲜的海参去皮,清洗干净。干海参需要提前浸泡至少 24 小时,直至海参变软,去除泡发液。
2. 猪肉切成小块,海参也切成小块。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入切好的猪肉炒至变色出油,放入适量料酒和酱油翻炒几下。
4. 把海参加入锅里,翻炒均匀再放入生抽和盐炒匀。
5. 加入适量清水,盖上锅盖慢火炖煮 30 分钟左右,让海参熟透软化。
6. 最后调入适量盐和鸡精,撒上葱花翻炒均匀即可。
提示:
1. 海参的烹调时间需要视海参大小而定,新鲜海参大约需要 20 分钟,干海参因为已经泡发而比较软嫩,大约需要 30 分钟。
2. 对于不喜欢油腻的人来说,可以适当减少用油的量。
3. 炖的时候可以选择加入其他食材,如香菇和红枣,调味的时候以个人口味为主。
总结:
海参是一种珍贵的海产,富含多种生命必需的微量元素和氨基酸。由于海参肉质粘稠,味道独特,难以消化吸收,因此需要用清水多次浸泡。以上简易海参做法简便、易懂,可以为家人带来健康美食体验。