蒜蓉大龙虾是广东的一道传统名菜，配上浓郁的蒜香味，更能增添食欲，下面就为大家介绍一下蒜蓉大龙虾的做法步骤。
大龙虾500克、蒜末适量、辣椒粉适量、白糖适量、生粉适量、葱姜末适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、清水适量、油适量。
生龙虾洗净，留意不能摔坏。将一个龙虾从头到腾尾分成三大段，用几把剪刀剪齐整。
在锅中烧开清水，加入葱姜末煮片刻。将处理好的龙虾放入锅中烫熟，取出晾凉；烤蒜末备用。
然后将龙虾斩成条状，加酱油、料酒、盐、白糖腌制20分钟。
锅中加入适量的油，开中火，烧至8成热。取出腌制好的龙虾条，裹上一层干粉。
将干粉均匀的裹在龙虾与面之间，将裹好的龙虾立刻放入油锅中淋上油。
炸至金黄色变软即可装盘待用。
锅中加入适量的油，倒入葱姜末和蒜末一起炒香。
将炸好的龙虾排放在盘中，撒上适量的辣椒粉，浇上刚炒好的蒜蓉，趁热上桌即可享用。
以上就是制作蒜蓉大龙虾的详细步骤，做法虽然看似比较繁琐，但是细致严谨的制作过程会带给你鲜嫩可口、香气四溢的口感享受。大家不妨在家中试着来一次味蕾盛宴吧，祝您制作愉快！
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