猪肘子是冬季美食中的一种，肘子肉味道鲜美、软糯有劲。不同地区的猪肘子做法也不尽相同，下面分享几种家常做法。
1.红烧猪肘子
材料：猪肘子500克、姜片一块、大葱一段、生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量。
步骤:
1.将猪肘子洗净，切成厚片，焯水捞出控干。
2.热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒，倒入肘子煸炒至表面金黄，加入适量淀粉炒匀后再加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。
3.加盖焖煮40分钟，待汤汁收浓即可上盘。
2.蜜汁烤猪肘子
材料：猪肘子500克、生姜几片、蜜糖、盐、胡椒粉、蒜末适量。
步骤:
1.猪肘子清洗干净，切成一厘米厚片，用盐、胡椒粉搅拌均匀。
2.在锅中加入少量油，加入姜片煸炒出香味后捞出。把肘子放入锅中煸炒至金黄色，放入蜜汁和蒜末翻炒均匀。
3.肘子用锡箔纸包好，放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤20分钟左右，取出后撒上葱花即可。
3.五香猪肘子
材料：猪肘子500克、豆蔻、丁香、八角、桂皮、花椒、生姜、葱姜、盐、老抽、料酒适量。
步骤:
1.锅内放入水，加入豆蔻、丁香、八角、桂皮、花椒、生姜煮沸；
2.将猪肘子放入锅中煮5分钟，取出后用刀将肉皮割成菱形，并撒上适量盐；
3.热锅凉油，下入猪肘子，煎至全部熟透，加入料酒抢炒均匀，最后加入一点老抽即可。
4.清炖猪肘子
材料：猪肘子500克、生姜片、葱结、八角、桂皮、水适量。
步骤:
1.猪肘洗净后切成块状；
2.将猪肘放入锅中加入水烧开后撇去浮沫，加入生姜片、葱结、八角、桂皮制成调味包；
3.转小火继续炖30-40分钟, 汤变浓时、加入切好的胡萝卜、土豆（或其他自己喜欢吃的蔬菜等）继续炖10分钟。
5.家常红酒炖猪肘
材料：猪肘子500克、姜片、葱段、蒜头、红酒、盐、糖、胡椒粉适量。
步骤:
1.将猪肘切成块，用滚水焯烫一下洗净去血水后略煎至两面呈金黄色；
2.锅中放油先爆香葱姜蒜头，然后加入适量的红酒和清水
3.等到汤烧开后加入猪肘块、加盐、糖、胡椒粉调味；
4.炖煮30-40分钟，快要可以用筷子轻松插入就好了，最后开大火收干汁即可出锅。
以上就是家常做法大全，猪肘子的口感软糯有嚼劲且营养价值很高，期待大家在家也可以尝试这些美味佳肴。