苏打饼干源自英国，由于其松脆、爽口的口感，已经成为了被广泛认可的经典点心。它不仅是一款完美的下午茶点心，还是一个健康的零食选择。以下是苏打饼干的制作配方和步骤。
材料：
- 250克面粉
- 100克糖
- 125克黄油
- 1汤匙 苏打粉（2-3克）
- 1个鸡蛋（60克）
- 1汤匙牛奶
- 1/2茶匙香草精华
步骤：
- 预热烤箱至摄氏180度。
- 倒入黄油和糖搅拌，直到变得光滑和发白。
- 添加鸡蛋，并在每个鸡蛋混合后搅拌均匀。
- 慢慢加入面粉，苏打粉和香草精华，直到成为一个均匀的面团。
- 将面团放在台面上，轻轻揉成一个球。如果面团太湿或粘，可以在上面撒一些面粉。
- 用擀面杖将面团擀成薄片，约1/4英寸厚。
- 用饼干切割器或饮杯的底部切割出饼干形状，将其放在烤盘上，然后在上面刷上一些牛奶。
- 烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，直到饼干变成金黄色和有点膨胀。
- 让饼干在烤盘上冷却5分钟，然后将它们转移到秤屉子（或铁丝架）中，使其完全冷却。
小提示：
- 饼干应该存放在一个气密的容器中，以保持它们的新鲜度。
- 如果你想要获得更多的风味，可以添加榛子、巧克力片、干果等其它配料。
- 也可以把面球放入冰箱，然后20分钟后再把它擀成饼干形状，冷冻这些饼干将会更加漂亮。
现在，你已经掌握了制作苏打饼干的方法，快去亲手动手做一份美味的下午茶吧！