广式腊味煲仔饭是一道香气扑鼻、营养丰富的传统煲仔饭，以粘米饭为底，放入各种腊味及配菜，用火候慢慢蒸煮而成。下面我们就来分享一下制作过程。
材料：
1. 熏腊肠、腊肉、猪肝腊肠、腊鱼鸡蛋等腊味适量
2. 香菇、冬菇适量
3. 粘米饭适量
4. 老抽、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤：
1. 先将粘米饭泡上1个小时左右，然后用滤网沥干水分。
2. 将腊肉切成小块，熏腊肠和猪肝腊肠切成薄片，香菇、冬菇也切成小块备用。鸡蛋打散，煎成蛋饼后切成小块备用。
3. 锅中放入适量油，加入蒜末、生姜末煸炒出香味，然后倒入香菇和冬菇，加入适量老抽、生抽翻炒均匀。
4. 将炒好的配菜加入粘米饭中，拌匀后放入煲仔里，再加入煎好的蛋饼和腊味，淋上少许盐、糖和鸡精，然后倒入适量水。
5. 将煲仔放在火炉上，用中火炖煮15分钟左右，直到米饭烂熟，水分也被吸收完毕。
温馨提示：
1. 煲仔一定不能提前摆放时间过长，否则可能会影响食品的品质。
2. 在制作过程中，可按自己口味加减调料。
3. 一定要掌握火候，以免食材糊底或煮散。
以上就是广式腊味煲仔饭的制作方法，简单易学，不妨试试吧！
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