红烧肉是一道很受欢迎的家常菜，不仅味美可口，而且营养丰富。今天，我们就来一起学习如何做出完美的红烧肉吧！
材料：
五花肉500g、姜片适量、葱段适量、料酒1大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、冰糖适量、盐适量、清水适量。
步骤1：准备材料
将五花肉洗净后切成2-3cm大小的块。姜洗净后切成片，葱切成段。
步骤2：焯水
将五花肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后烧10分钟去血沫，捞出后用流动的自来水冲洗干净。
步骤3：炒肉块
锅中倒入少量油，加入姜片和葱段，炒出香味后加入五花肉块，小火煸炒至表面变色。
步骤4：加调料
在炒好的五花肉中加入1大匙料酒、2大匙生抽、1大匙老抽进行翻炒，等调料充分裹住五花肉后，加入适量的清水，让肉块八成浸泡在水中。同时加入适量的冰糖和盐，并放入姜片，中火煮开后盖锅盖改为小火炖煮20分钟。
步骤5：收汁
待水分收干时，即可出锅装盘。若滚炖时间过长而汁量过多，可将经过焯水的五花肉移到清水中继续煮到肉变软，最后收汁。
到这里，一道美味的红烧肉就做好了！动手试试吧！
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