冬瓜是一种常见的蔬菜，营养价值很高。做成汤、炒菜或者做成糖水都很美味。今天要介绍的是冬瓜排骨汤，这道菜不仅有营养丰富，而且味道淳厚，简单易做。
准备材料：
1.冬瓜一个，约800g
2.带骨猪排骨500g
3.生姜两片
4.料酒适量
5.盐适量
步骤1：准备工作
冬瓜去皮、切块，一定要切大一些，否则会煮烂。排骨洗净，焯水后捞出备用；姜切片备用。
步骤2：煮排骨
将排骨放入锅中，加水没过排骨，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫。改小火，煮30分钟左右，然后取出排骨备用。
步骤3：加入冬瓜
将冬瓜块倒入煮排骨的锅中，加盖大火煮开。煮开之后将火调小，加入姜片，然后轻轻搅拌一下。
步骤4：焯汤
将煮好的排骨倒入锅中，炖20分钟左右。待汤变成淡黄色，表面有一层油花时，就可以将菜装盘了，撒上少许盐进行调味。
这道冬瓜排骨汤简单易做，风味独特，且营养丰富。大家可以尝试一下，相信一定也会喜欢上它。
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