米线作为一种快餐食品，以其香味和口感广受欢迎。近年来，越来越多的人开始在家中自制米线，这不仅可以享受到美食，还可以轻松掌握食材，更加安心健康。下面介绍一种简单易学的家庭版米线做法，让你轻松尝到香辣可口的自制米线。
所需食材：
1、米线：500克； 2、鸡蛋：2个； 3、瘦肉末：100克； 4、豆腐皮：50克； 5、虾皮：10克； 6、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花生碎、酱油、盐、味精、食用油等。
步骤一：准备材料
将米线放入清水中浸泡，泡发30分钟左右；同时将豆腐皮泡软切成细丝，鸡蛋打入碗中打散备用；瘦肉末加入适量的酱油、盐和味精搅匀备用；香菜、葱、姜、蒜切末备用。
步骤二：准备调料
平底锅中倒入少量的食用油，将干红辣椒、虾皮和葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆腐皮、瘦肉末一同翻炒，然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，至汤汁浓郁即可；同时准备好花生碎和香菜末等调料备用。
步骤三：煮米线
将泡发好的米线放入锅中，开大火煮沸，转小火焖煮约3分钟，至米线煮软熟透。此时可以根据个人口味，将米线捞出放在碗中，按喜好加入适量的盐、味精、酱油等调料。
步骤四：装盘
将煮好的米线倒入调料汤中，搅拌均匀，碗中撒上香菜末，翻拌均匀后，撒上花生碎即可。香辣味美的家庭版米线就做好啦！
总之，自己在家里做米线除了能让你自制美食，还能贴近原料，吃起来更加健康。家庭版米线做法简单易学，希望大家都可以尝试一下哦！