奶油蛋糕是一种经典的西式点心，口感香醇绵密，是适合各种场合的甜点佳品，家庭制作也特别方便，今天就教大家如何制作美味奶油蛋糕。
材料：
- 鸡蛋3个；
- 低筋面粉90g；
- 白砂糖65g；
- 牛奶30ml；
- 黄油25g。
步骤：
1. 准备工作
将烤箱预热至170度左右，准备好8寸圆形蛋糕模，用黄油涂抹均匀，撒上面粉备用。
2. 打蛋糊
将蛋黄、白砂糖和牛奶放入碗中，用打蛋器慢慢打匀至呈淡黄色，蛋黄膏呈绸缎质地。
3. 加入低筋面粉
将低筋面粉过筛，分两次加入到蛋黄膏中，用刮刀搅拌均匀，制成蛋糕糊。
4. 打发蛋白
将蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器开始低速打起，待出现小泡泡的时候，加入1/3的白砂糖，继续打至蛋白见到明显纹路，再加入1/3的糖继续打30秒左右后，加入最后1/3的糖，用高速打至硬性发泡。
5. 拌合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀至没有颗粒即可。
6. 烘烤
将蛋糕糊倒入预备好的蛋糕模中，用刮刀刮平表面，放入烤箱中居中烘烤，烘烤时间大概在35分钟左右，要根据自己的烤箱来调整。
7. 装饰
取出蛋糕晾凉入冰箱冷藏一段时间后，取出脱模即可用奶油花、水果等进行装饰。
以上就是奶油蛋糕制作的详细步骤，大家可以按照步骤一步步操作，制作出美味的奶油蛋糕。