家常菜中，芹菜炒肉是一道平易近人的美味佳肴。简单而营养，口感鲜美，适合各个年龄层。如何做最好吃的芹菜炒肉呢？下面就为大家介绍一下。
材料：
1. 瘦猪肉：半斤
2. 洋葱：2个
3. 芹菜：适量
4. 姜：适量
5. 大葱：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 玉米油：适量
步骤：
1、瘦猪肉先切成片，再切成丝。
2、洋葱去皮，切成丝。
3、姜和大葱也切成末。
4、芹菜洗净切段。
5、锅中倒入适量的玉米油，烧热后加入姜末和大葱末爆香。
6、加入瘦猪肉煸炒至变色。
7、加入洋葱丝翻炒2-3分钟。
8、加入芹菜段、盐、生抽和料酒一起翻炒均匀。
9、调入适量清水，大火烧开后小火煮10分钟左右，直至芹菜熟软。
10、收汁后即可出锅。
注意事项：
1、削皮时要注意掌握好力度，以免把芹菜老的部分削去。
2、在炒菜的过程中要掌握好火候，不然会影响食材的口感。
3、在选择肉类时，可以根据个人口味挑选适合自己的，但建议挑选瘦肉，更健康。
如果您想让芹菜炒肉口感更佳，可以尝试一下以下提示：
1、将切好的瘦肉放入淀粉中腌制半小时，这样在烹饪时会更加鲜嫩。
2、加入少许白糖可以调节口感和颜色。
3、在最后的收汁过程中，可以根据个人口味调整水的份量，加大或减小用量。
结语：
芹菜炒肉是一道非常实惠美味的家常菜，做法简单易学，也可以根据个人口味做出不同口感的味道。无论作为一道配菜还是单独搭配米饭，都是一道值得推荐的好菜肴。